El Duende del viernes 30

[Pedro Martínez Pírez <pmpirez@rhc.cu>]

Title: Message

 

 

Viernes 30 de Junio de 2006
DEL MAS ALLÁ    El Duende

DESDE MI TUMBA FRÍA

De nuevo es objeto de escándalo en Méjico la vedette cubana Niurka Marcos, la
de la lengua suelta y de tantos y frecuentes enredos matrimoniales. Pero las
consecuencias de lo que la Niurka de la farándula mejicana hace allá para ganar
publicidad en las crónicas de periódicos y programas de televisión, por/lo
visto las está pagando acá en Miami la colega cronista de la sección "Galería"
de El Nuevo Herald Norma Niurka, a quien por la similitud en el nombre no son
pocos los que confunde a la Niurka cubana acá con la Niurka cubana de allá.
Tomando café en La Carreta de la calle 40, escuchamos cuando una cliente que
conversaba con una amiga, le decía a su acompañante : " Esa Niurka que escribe
tan elegante y de buen decir en el Herald, a la hora de hablar es otra cosa. La
he visto por televisión soltando la lengua y diciendo cosas de sus maridos que
me causaron espanto." El Duende tuvo que poner las cosas claras y en su lugar.
Dijimos entonces y ahora repetimos para nuestros oyentes y lectores que la
Niurka de apellido Marcos, la cubana de la farándula mejicana, la de la lengua
suelta, no es la misma ni tiene relación de familia alguna con la Norma de
apellido Niurka que escribe de farándula en el periódico El Nuevo Herald en
español. Valga la aclaración para que por el nombre Niurka no haya mas
confusión. No es lo mismo aunque se escriba igual.
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Después de mucho tiempo sin salir su nombre a la palestra pública, de nuevo
aparece mencionada en un cable de la agencia de noticias Prensa Asociada la
Disidente cubana Aída Valdés Santana, una señora que ella misma se titula
Coordinadora Nacional del Grupo de Prisioneros y ex prisioneros Políticos de
Cuba.
En el cable de la agencia noticiosa no aparece el nombre del corresponsal
acreditado de la AP acreditado en La Habana, pero suponemos que ese periodista
no lleva mucho tiempo trabajando en Cuba o que no tiene una buena información
de quien es quien en la isla. Decimos esto porque los que llevamos años en
estos trajines periodísticos recordamos que la señora Santana la última vez que
su nombre salió publicado en la prensa, fue con motivo de un tremendo escándalo
que se armó cuando desde la misma Sección de Intereses de los Estados Unidos en
Cuba se envió un reporte confidencial al Departamento de Estado en Washington
en el que se acusaba a la señora Aida Valdés Santana de utilizar su
ciudadanos cubanos documentos apócrifos en los que se les daba reconocimiento
posición como jefa de un grupo Disidente en La Habana para ve
como "opositores perseguidos" por el gobierno cubano y de esa forma, con tal
aval, obtener Visas norteamericanas mediante las cuales podían emigrar
legalmente a Estados Unidos
Después de varios años de silencio, ahora vuelve la señora Santana a la
palestra, resucitada en un cable de la AP, hablando de que hay exactamente 347
presos políticos en las cárceles de Cuba. Lo que no sabemos es si a la señora
Santana se le permiten de nuevo visitar la Sección de Intereses de Estados
Unidos en Cuba. Le habían retirado el pase por tramposa pero con el tiempo y un
ganchito todo se olvida en la viña del señor

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.Nos llama un asiduo oyente de El Duende para pedirnos un favor.  Que volvamos a repetir una crónica nuestra sobre el origen del sandwich cubano en Miami.

Aqui va la historia de como llegó de esta Habana a estas tierras floridanas apetitosa creación gastronómica de la cocina.

Aqui una historia del SANDWICH CUBANO EN MIAMI.

LA HISTORIA DEL SANDWICH CUBANO EN MIAMI.

Hoy les voy a contar la historia del arribo del sándwich cubano a Miami. Eso ocurrió en el año 1961 y el introductor  fue un ex "azafato" de  la compañía Cubana de Aviación a quién se le conocía  por el nombre de "Bacías". El hombre comenzó muy discreto con un pequeño espacio en una farmacia americana que estaba situada en la trece avenida y la calle Flagler donde actualmente hay una cafetería nicaragüense. Enfrente después estuvo la Iglesia del Padre Vallina pero por aquellos tiempos lo que había allí era una agencia de automóviles Buick.

El tal Badías no tenía la más prostituta idea de cómo hacer los sandwiches cubanos pero era muy amigo del mejor "sanguchero" de La Habana que se había quedado en Cuba esperando que le dieran el permiso de salida. Badías le hizo el cuento a Paco- así se llamaba el sangucherro "" para que le mandara la fórmula en una carta con la promesa de que lo haría socio en el negocio si todo salía bien. Y todo salió a pedir de boca.

En La habana había cuatro lugares donde se hacían los mejores sandwiches. Una era el restaurante El SigloXX  que estaba en Belascoín y Neptuno. Otro era el O.K de la esquina de Zanja y Belascoín. El tercero se comía en la esquina de 8 y 23 en el Vedado que era donde estaba Paco. En la otra esquina, en 10 y 23 estaba otra bodega que imitaba los sandwiches de Paco. En la cercana ciudad de Artemisa había un lugar con  un sándwich especial. Se llamaba ?El Cedro del Líbano?  que fue el primero que usó la plancha para calentar el sándwich cubano. En  ese lugar se le echaba una salsita especial con  sabor a chorizo que lo hacía muy sabrosón. El dueño del Cedro del Líbano se fue para Puerto Rico y allí triunfó también por todo lo alto.

La fórmula de Paco era la más popular. Los estudiantes de la Universidad de La Habana, entre ellos nuestro director y el mismísimo Fidel Castro iban a comer sándwiches de Paco en 8 y 23 aunque a veces no le pagaban  y después se iban para doce y 23 a tomar café con leche El gran secreto de Paco estaba en que hacía su sándwich con pan cubano de agua, queso gruyere de huecos y jamón de pierna importado de  Virginia que lo cocinaba con azúcar en el horno, lo que se llama "Jamón planchado". Paco cortaba el jamón  a punta de cuchillo, cuando todavía estaba caliente acabadito de sacarlo  del horno. Paco, de 8 y 23 se fue para Santos Suárez  donde puso una cafetería frente al cine Santa Catalina.

Esa fórmula del sandwich cubano de Paco es la que  el tal Badia empezó a confeccionar en Miami en la botica de 13 y Flagler. De allí se fue para 8 y 16 donde hoy está el Pub. Le puso a su cafetería "Badías" . Cuando Paco llegó de Cuba muchos años después, y le reclamó su parte en el negocio, Badía le dijo: "Tu parte es un trabajo y va que chifla". Pero a  una, otra. Badía se complico la vida, dejó de pagar sus cuentas y al final Felipe Vals se quedó con el "Pub" por una deuda y  así comenzó el dueño del Versalles su carrera en el giro de restaurantes. Pero esa es otra historia.

Paco se fue entonces para otro  8 y 23, su misma dirección del Vedado, pero esta vez en la calle 8 del Miami cubano. Ese lugar fue en un tiempo el más popular de la Pequeña  Habana y se llamaba El Casablanca.  De allí el sándwich cubano al estilo de Paco se regó por todo Miami, a  la Esquina de Tejas, al Versalles, al Ayestarán, al Latin Américan de Coral Way  y al Caribe de la calle 7. Y después al mundo entero.

"Así termina otro capítulo de mis Memorias Fantasmas". Lo que El Duende recuerda del Miami de ayer. Bambarambay con mi gallo.